제주관광대학교 RISE사업단
2025 주류 창업 아카데미 운영
- 기간
- 2025.11.20 ~ 2025.11.21
- 장소
- 국세청 주류면허지원센터(서귀포시 서호동)
- 문의
- 064-740-8838
- 내용
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1. 목적
❍ 제주 지역 로컬 작물을 활용한 주류 창업역량 강화를 목표로, 주류 제조의 기본 이론과 실습으로 지역 자원 기반의 창업 아이템 개발 능력을 함양하고자 함.
❍ 국세청주류면허지원센터의 전문 인프라와 교육과정을 연계하여, 2일 집중형 실습 교육으로 재구성함으로써 주류 창업 아이템 도출에 실질적 도움이 되는 프로그램으로 설계
2. 프로그램 개요
❍ 사 업 명 : 로컬 작물 활용 바이오 상품 개발 프로그램
❍ 프로그램 명 : 로컬 작물 활용 주류 창업 아카데미
❍ 일 시 : 2025년 11월 20일(목) ~ 11월 21(금) (1박2일)
❍ 주 관 : 교육부, 제주특별자치도청, 제주관광대학교 RISE 사업단
❍ 교육장소 : 국세청주류면허지원센터(서귀포시 서호북로 36) 및 주류 제조장
❍ 참여대상 : 20명
❍ 교육 형태 : 이론 교육과 실습, 현장 견학으로 이어지는 융합형 집중과정
3. 세부 프로그램 내용
❍ 주류산업 이해(이론 강의) : 주류 제조 면허제도, 창업 시 유의 사항, 관련 법규 이해
❍ 로컬 작물과 주류 트렌드 분석(사례 강의) : 제주 지역 농산물을 활용한 주류사례 및 트렌드
❍ 발효주 제조 실습(실습 교육) : 재료 배합, 효모 반응, 온도·시간 조절 등 발효 실습
❍ 주류 분석 및 품질관리(실습 교육) : 알코올 도수 분석, 향미 특성 비교, 품질 유지 기초
❍ 주류 창업 및 사업화 전략(워크숍/토의) : 로컬 브랜드화, 제품 콘셉트 기획, 시장진입 전략
❍ 주류 제조장 견학(현장 견학) : 실제 주류 제조시설 견학 및 전문가 간담회
- 첨부
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